En la ciudad de Fushimi, hay una fuente de agua que mana del terreno del santuario desde hace 1200 años. Este agua sagrado se llama “Gokousui”, el agua que tiene…
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Moromi, una masa que respira tenuemente. Se escucha la tenue respiración de una masa blanda desde el tanque, con el aroma de sake. Se ve muy suave al verla desde arriba…
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El arroz Sakamai, como un diamante en bruto. Siento que está terminando el calor sofocante de verano, y sopla el viento de otoño durante la noche. Pues, ahora mismo llega…
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Un paseo con el sake nigori en Naramachi Sake de Hyogo, de Hiroshima, de Kioto o de Nara, siendo este último se considera como el origen del sake, no lo…
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Un paseo con la Corona de Laurel en Kioto Hace unos años, cuando visité Nara, pasé por el barrio Fushimi en Kioto. Hoy en día, Fushimi es famoso por su…
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Una visita a los Sakagura de la calle de Suwa Gokura Hace unos años, una amiga mía planificaba un viaje por Japón, y me preguntó para tener una experiencia autentica…
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Un túnel natural que se convirtió en la cuna del hongo Koji está en el pleno centro de Tokio. A unos 6 metros bajo la tierra es donde existe el…
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Un recorrido de bici por el campo de arroz en Hida Furukawa Hay un cuento que dice que el dios del arrozal baja al pueblo en primavera y regresa en…
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Durante la semana de o-higan, como esta semana, los días de festejos llegan seguidamente. Hoy es el día “Shanichi” de primavera（春の社日）y era el día importante entre los agricultores japoneses ya…
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Al noreste del área de Tama en Tokio, en la ciudad de Ome, vas a encontrar un Tokio diferente. A una hora y media en tren, desde la estación de…
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