#17: Kanro

El rocío cubriendo las hojas y plantas que se observa al final del verano y a principios de otoño como hoy, se llama Kanro, 寒露. Con la llegada de la temporada de Kanro, recibimos unos regalos otoñales por la naturaleza como son: hongos, patatas, calabazas, uvas… y no te olvides del protagonista de la gastronomía japonesa, el arroz. El arroz nuevo, o sea, Shinmai(新米)contiene más agua de lo normal por eso, no hay que lavarle fuertemente ni echar mucha agua para cocinarlo, sino un poco menos de la cantidad normal. Así sale un arroz exquisito, brillante como un diamante.

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