NAGANO: Sakagura Masumi

El logotipo en Kanji de “Masumi” en la barrica de sake es obra del pintor y calígrafo de Fusetsu Nakamura, que pasó su infancia en Shinshu, actual Nagano. Es un tipo de letra robusta, pero algo sofisticada como el sake que se elabora por esta misma bodega, o mejor dicho Sakagura.

El fundador de la bodega, la familia Miyasaka, era uno de los vasallos de la familia Suwa, que gobernó esta zona. Sin embargo, se vieron envueltos en guerras con otros, decidió abrir la bodega en 1662. Luego, se ha venido desarrollando su forma de elaborar sake, y fue el año 1946 en el que se descubrió un nuevo tipo de levadura dentro de la bodega. Se le puso el nombre “Kyokai nº 7” y esta buena levadura se extendió rápidamente por las bodegas de sake de todo el país, como consecuencia, fue reconocido como la bodega de “la base del sake moderno”.

Sakagura Masumi (Nagano)

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